커피 노트 표현하는법

 

커피노트는 커피의 향미를 체계적으로 기록하고 표현하는 도구로, 커피를 시음한 후 느낀 향, 맛, 질감, 여운 등을 정리합니다. 이를 통해 커피의 개성을 이해하고 비교하거나, 자신만의 커피 취향을 파악할 수 있습니다. 아래는 커피노트를 구체적으로 표현하는 방법입니다.

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1. 커피노트 작성의 주요 요소

(1) 기본 정보 기록하기

• 커피 이름/브랜드: 예) 에티오피아 예가체프
• 원산지: 국가, 지역(예: 브라질 세하도, 콜롬비아 푸사고)
• 품종: 아라비카(버번, 게이샤 등), 로부스타 등
• 가공 방식: 워시드(Washed), 내추럴(Natural), 허니(Honey)
• 로스팅 프로파일: 라이트, 미디엄, 다크

(2) 향(Aroma)

• 마시는 전후로 느껴지는 향
  예) "추출 중에는 자스민과 라임의 상쾌한 꽃향이 느껴졌고, 마시기 전에는 꿀과 복숭아 같은 달콤한 향이 올라왔습니다."
• 온도 변화에 따른 향의 차이
  예) "뜨거울 때는 레몬그라스와 허브향이 강했고, 식으면서 베리류의 과일향이 더 두드러졌습니다."

(3) 맛(Taste)

• 단맛(Sweetness): 꿀, 캐러멜, 초콜릿
• 산미(Acidity): 오렌지, 레몬, 블루베리
• 쓴맛(Bitterness): 다크 초콜릿, 견과류
• 맛의 조화: 단맛, 산미, 쓴맛이 어떻게 균형을 이루는지 설명합니다.
  예) "첫 모금에서는 레몬과 오렌지의 상큼한 산미가 두드러지고, 이어 캐러멜의 부드러운 단맛이 감돌며 마무리에는 다크 초콜릿의 은은한 쌉쌀함이 느껴졌습니다."

(4) 질감(Body)

• 입안에서 느껴지는 무게감과 텍스처
  예) "질감이 부드럽고 크리미하며, 가벼운 라이트 바디로 입안을 깔끔하게 감쌉니다."

(5) 여운(Aftertaste)

• 삼킨 후 남아 있는 향과 맛
  예) "여운이 길게 이어지며, 라즈베리와 허니의 달콤함이 마지막까지 남습니다."

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2. 커피노트 표현의 팁

1. 구체적인 묘사

• 단순히 "과일향" 대신 "복숭아와 살구의 달콤한 향"처럼 구체적으로 표현합니다.

1. 비유 활용

• 맛이나 향을 일상적인 경험과 연결합니다.
  예) "어릴 적 먹었던 망고 아이스크림의 상큼달콤한 느낌."

1. 온도에 따른 변화 기록

• 커피는 온도가 변하면 맛과 향이 달라지므로, 뜨겁게, 미지근하게, 식었을 때를 비교합니다.
  예) "뜨겁게 마실 때는 레몬의 산미가 도드라졌고, 식으면서 꿀과 자몽의 단맛이 더 느껴졌습니다."

1. 자신만의 스타일

• 자신의 느낌대로 자유롭게 적되, 향미를 구조적으로 표현하려고 노력합니다.

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3. 커피노트 예시

커피 이름: 에티오피아 예가체프

• 향(Aroma): 추출 중에 느껴지는 자스민과 라임의 상쾌한 향, 마신 후 꿀과 복숭아의 달콤한 잔향
• 맛(Taste): 레몬과 오렌지의 밝은 산미, 이어지는 캐러멜의 부드러운 단맛
• 질감(Body): 실키하며 가벼운 라이트 바디
• 여운(Aftertaste): 긴 여운 동안 감귤류와 허니의 풍미가 남음

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커피노트는 시음 경험을 풍부하게 해줄 뿐만 아니라, 자신만의 커피 취향을 알아가는 재미도 선사합니다. 계속 작성하며 감각을 훈련해보세요! 😊